Raúl De Molina Berättar Om Sin Upplevelse Av Att äta I Världens Bästa Restaurang

2024 Författare: Steven Freeman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 08:21

Den argentinska kocken Mauro Calagrego känns igen världen över. Hans restaurang, Mirazur, belägen i södra Frankrike, har utsetts till världens bästa restaurang.

Mirazur tog första plats i den årliga tävlingen som organiserades av de 50 bästa restaurangerna i världen. Anläggningen berömdes för flera av dess rätter, inklusive ostron och bitar av rödbetor med kaviarkräm.

Presentatören för El gordo y la flaca (Univision), Raúl de Molina, hade möjlighet att personligen besöka restaurangen och dela några dagar med kocken i vingårdarna i Italien.

”Mauro revolutionerade det franska köket som hade haft en nedgång, eftersom de inte hade kunnat uppnå den eftertraktade utmärkelsen, världens bästa, på många år. El Bullí i Spanien, Elva Madison Park i New York, Noma i Danmark, Ostrería Francesca i Italien är några av vinnarna de senaste åren. Det var denna argentinska invandrare med sin lätta och färska mat med kryddor som han sår i sin egen trädgård framför restaurangen, som återfick den gastronomiska tronen för Frankrike,”delade De Molina med People En Español. "Han var också den första utlänningen som fick tre Michelin-stjärnor inom den franska republiken."

Vad tyckte den knubbiga De Molina om maten?

Ostron, bitarna med rakade rödbetor med kaviar, den underkokta duvan, en färdig tårta med blommor och örter som såg ut som ett blommor, godisarna som du äter dem med plasten som omger dem och min favorit ostvagnen, en [stängd] bagageutrymme som när den öppnas på alla fyra sidor ser ut som ett magiskt verk.

Om miljön …

Servitörerna bär inte smoking, men kostymer i samma blå skugga som franska Rivieran havet som kan ses i de stora glasfönstren som vänder hela byggnaden.

Det är vad en restaurang från 2000-talet måste vara; där traditionell formalitet har ändrats för avslappnad elegans. Invandrar från ett land där finansiella kriser och korruption är kända över hela världen, men där de också har lyckats krona sig själva som de viktigaste på denna planet. Messi i fotboll, påven Francisco i religion och nu Mauro Calagreco i gastronomi.

Vad gjorde Mirazur till den bästa i världen?

Bortsett från oöverträffad utsikt över den franska rivieran, tre nivåer av kaskadträdgårdar som producerar de sötaste råvarorna och ett otroligt talentfullt team av kockar.

Restaurangen öppnades 2006 och har nu tre Michelin-stjärnor.