En Annan Anledning Att Aldrig äta Snabbmat Igen

2024 Författare: Steven Freeman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 08:21

Denna artikel publicerades ursprungligen på Health.com.

Lägg till detta i listan över orsaker till att en måltid med måltid inte är bra för dig: papperet det levereras i kan innehålla kemikalier kopplade till allvarliga hälsoproblem, enligt en ny studie.

Silent Spring Institute, Environmental Working Group (EWG) och Green Science Policy Institute samarbetade med forskare vid University of Notre Dame och Environmental Protection Agency (EPA) för att analysera mer än 400 omslag och behållare från 27 snabbmat kedjor över hela landet. Ungefär hälften av de testade omslagen innehöll mjöl, en markör för per- och polyfluoralkylsubstanser (PFAS).

PFAS (tidigare kallade PFC) gör matomslag och lådor motståndskraftiga mot fett. (Konsumenter exponeras också för PFAS i vissa typer av köksredskap utan vattentäta, vattentäta kläder och fläckbeständiga produkter.) Tidigare studier har kopplat PFAS-exponering för fertilitet och sköldkörtelproblem, förseningar i utvecklingen hos barn, ökad cancerrisk och andra resultat.

RELATERADE: Vill du ha fler nyheter du kan använda? Registrera dig för Health.com nyhetsbrev

Ytterligare analys av 20 prover fann att perfluoroktansyra (PFOA) - en långkedjig PFAS som har kopplats till hjärtsjukdomar och för närvarande fasas ut i USA - var bland de fluoriderade föreningarna som var närvarande.

Den här studien tittade bara på närvaron av PFAS i själva omslaget och inte på maten de innehöll eller hos de människor som konsumerade dem. Men tidigare forskning har föreslagit att PFAS har potential att lakas ut i mat.

"Det är svårt att veta hur mycket som faktiskt kommer att migrera, eftersom det beror på temperatur, typ av mat, hur länge maten är i kontakt med papperet och vilka specifika PFAS du pratar om," säger huvudförfattaren Laurel Schaider, Doktorand, miljökemi vid Silent Spring Institute.

RELATERADE: 24 saker du aldrig borde beställa när du äter ute

Forskning har visat att långkedjiga PFAS kan förbli i kroppen i flera år. De kan också samlas i deponier när produkter som matomslag kastas, där de kan läcka ut i miljön och påverka dricksvatten, säger de författarna.

Du kan inte berätta genom att titta på en omslag eller matbehållare om den innehåller PFAS, säger Schaider; de är till och med tillåtna i komposterbara material. Så det bästa sättet att undvika det i snabbmatpapper är att helt enkelt undvika snabbmat. (Det är särskilt viktigt för barn, tillägger hon, som är mer känsliga för skadliga kemikalier.)

"Jag tror att vi alla redan har några skäl att minska hur mycket snabbmat vi konsumerar, och det kan vara en annan," säger hon. "Om du ska äta det, kan du försöka ta ut maten ur omslaget så snabbt som möjligt - det kan hjälpa lite," säger hon.

Studien publicerades idag i tidskriften Environmental Science & Technology Letters. EWG publicerade också en följeslagarrapport som rekommenderade att alla snabbmatföretag slutar använda fluorerade föreningar i sin förpackning, och att Food and Drug Administration ytterligare begränsar deras användning i produkter som har kontakt med livsmedel.

EWG-rapporten föreslår också att konsumenterna minskar deras exponering för PFAS genom att äta färsk mat och förbereda måltider hemma, undvika användning av pappersgods och inte köpa mikrovågspopcorn. (Gör det på kaminen istället.)

Konsumenter kan också ringa eller skriva till snabbmatskedjor som de ofta säger Schaider och låter företag veta att de inte vill ha farliga fluorerade kemikalier i deras matpapper. Och de kan leta efter andra populära källor till PFAS, till exempel köksredskap utan fläckar och fläckbeständiga mattor och möbler.

"Vi kan utsättas för dessa kemikalier genom många olika vägar, och alla dessa exponeringar kan lägga till," säger hon. "Även om vi inte kan undvika dem alla, kan varje liten bit hjälpa."