Möt Kelvin Fernandez, Latino-kocken Som Gör Sitt Märke

2024 Författare: Steven Freeman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 08:21

Det var hans älskling i gymnasiet som fick Kelvin Fernandez att hitta sin passion för mat. Även om hans far arbetade i den kulinariska världen såg verkställande kocken aldrig en karriär i branschen förrän han gick till matlagningskurser med sin flickvän. Det var där som något som gick upp i honom och han så småningom befann sig vid Culinary Institute of America på ett stipendium.

Med hans framgångar verkar det som om den kulinariska världen alltid var skriven i stjärnorna för Fernandez, som inte har haft annat än framgång när det gäller hans talang i köket. Vid 22 års ålder blev den Dominikansk-Amerikan den yngsta kocken som tog examen från Career Through Culinary Arts Program (C-CAP), och blev senare den mest spirande verkställande kocken för god mat i New York City.

Och listan fortsätter för den begåvade kocken som placerades på Forbes 30 under 30-listan 2015 och slog den kända kocken Bobby Flay på Food Network-showen”Beat Bobby Flay,” med sin hyllade arepa-maträtt.

"Den första maträtten som jag någonsin gjorde som var latin var thepa som jag skapade," sade kocken, vars CV innehåller kök The Strand och La Marina, två välkända restauranger i NYC. "Det var en av de mest framgångsrika rätter jag någonsin har gjort."

Det finns inget att släppa de smakerna för Fernandez, som har mött förfrågningar om att minska sin latinska touch på rätter. Jag har medgett att jag lämnade ett jobb efter att ha blivit ombedd att "tona saker." Den unga kocken gör nu sina egna regler och omfamnar sin kulturella bakgrund som arbetar vid privata evenemang medan han bygger sitt personliga varumärke. "Det är väldigt viktigt för mig att ha min kultur i mina rätter nu när jag växer som kock," säger Fernandez, som en dag hoppas öppna en ispa-bar. "Det coolaste och det mest unika med det [kulturella inflytandet] är att jag kan ta ingredienser som vi [Latinos] har i vår kultur och presentera dem för människor som aldrig har sett det."

Lär dig mer om kocken Kelvin Fernandez i hans avsnitt av Los Creadores, som visas ovan!