Färsk Vårfrukt Just Nu: Mango

2024 Författare: Steven Freeman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 08:21

Mogen, livlig mango är en av de ljusaste, soligaste smakerna du kan hitta den här tiden på året. Vi känner att det spelar bäst med ingredienser som balanserar dess blommiga sötma: heta chili, puckery lime och rik mexikansk crema. Att grilla frukten till och med inomhus på en grillpanna ger en subtil touch av röding och rök till blandningen. Mango-fans bör prova på sorten Champagne (även kallad Ataulfo), som kan skryta med intensivt parfymerad sötma och mjukare struktur.

Prova vår kryddig grillad mango med Chiles och Crema. Om du vill lägga till textural överklagande, slipa svartpeppar lite grovt. Det förstärker också värmen.

SPICY GRILLED MANGO MED CHILES AND CREAM Hand -on: 15 min. Totalt: 15 min.

Denna snabbrätt är en studie i balans: Söta, kryddig, sura och salta smaker samlas harmoniskt och för maximal effekt. Leta efter mexikansk crema i mjölkavdelningen eller på etniska marknader eller ersätt crème fraîche. Servera med grillad biff, kyckling eller fläskkotletter.

3 msk färsk limefruktsaft, uppdelad 1 tunt skivad grön jalapeño peppar 1 tunt skivad röd jalapeño peppar 2 mogen skalad mango, skuren i 1/3-tums tjocka skivor Kokspray ¼ tesked kosher salt ¼ tesked nymalen svart paprika 1/8 tesked malt röd paprika 3 msk mexikansk crema ¼ kopp korianderblad

1. Kombinera 2 matskedar juice och jalapeños i en liten skål. 2. Belägga mangoskivor med kokspray; strö salt, svartpeppar och malt röd paprika. Värm upp en grillpanna över hög värme tills du röker varm. Beläggningspanna med kokspray. Lägg mango till brödet. Koka, utan rörelse, 4 minuter eller tills den är väl markerad. Vänd och kok 2 minuter; placera på ett fat. 3. Kombinera återstående 1 matsked juice och grädde i en liten skål, rör om med en whisky tills den är jämn. Sked jalapeños över mango. Tappa med krämblandning; strö över korianderblad.

TJÄNSTER 4 (serveringsstorlek: ½ mango och 1 msk sås) KALORIER 128; FAT 2,6 g (mätt 1,8 g, mono 0,2 g, poly 0,1 g); PROTEIN 1,9 g; CARB 27,5 g; FIBER 2,9 g; CHOL 6 mg; JÄRN 0,3 mg; SODIUM 172 mg; CALC 22 mg

Som sett på Cooking Light

Den här artikeln visades ursprungligen på Cookinglight.com